うみへかわへさかなつり

１０月２３日（土）
今日のお昼はアオリイカのパスタ。
フライパンにオリーブオイルを入れて、鷹の爪とニンンクを入れてからフライパンを弱火でニンニクのかおりが出るまでじっくり。
（今回はニンニクが無かったのでニンニクチューブで）
アオリイカは刺身用に切り、アオリイカはあまり火を通さないためにパスタが茹で上がる直前でアオリイカを入れて塩コショウ。
後は湯切りしたパスタをフライパンに入れて混ぜるだけ。



シンプルな味付けでアオリイカの本来の旨味が際立つ♪
午後からまずは昨日のいいサイズのアジで刺身。



脂は乗っていなかったけど身が厚い。
残りの６尾はウロコとゼイゴを取って頭を落とし、３枚におろし、身と骨に塩コショウ。
しばらくして小麦粉をまぶし、骨は最初、１７０℃でじっくり揚げて一度、油から上げて冷ましておく。
その間に身は１８０℃で揚げて、再度、骨を揚げる。



出来上がってからマズメに向けて海へ行った。
風は問題ないけど海は濁りとうねりがある。
釣れる確率が低く海を見てそのまま帰宅した。

帰り道、ハイボールを買ってアジで一杯♪
ちょっと飲み過ぎたかな（笑）