うみへかわへさかなつり

１０月２３日（日）
朝はヒラメ、タコを調理。
アオリは今度、イカそうめんになってもらうために冷凍庫へ。
ヒラメは刺身に。
鱗を取り、頭を落とし、ヒレと身の分かれ目に包丁を入れておく。
これでエンガワがきれいにとれる。
ヒラメの背骨に沿って切れ目を入れ、後は身と骨をはがすように包丁を入れて骨を含めて５枚にする。
後は皮をはいで刺身にするだけ。





今回は大きな肝が入っていたので、ゆでて切って刺身に添えた。
皮は熱湯にとおしてすぐに氷水で締める。
水分を取って、適当な大きさに切ってポン酢を掛けて皮の湯引き完成。



タコはカルパッチョ。
半生状態にしたかったのでお湯にはタコがちょっと色が変わる位で取りだした。
時間にして１分も入れていない。
後は薄切りにして皿に並べる。



食べる時に塩胡椒して熱したオリーブオイルを掛けて完成。
これは噛めば噛むほど味が出て美味い♪

料理を終えて、戸出屋さん経由で海に向かおうかと思ったが雨が降ってきて、北風が強くなってきた。
海へは行かず、ハゼ釣り。
仕掛けはメバルロッドにチョメリグを付け、後はハゼ針にパワーイソメ中か細。
北風が強く釣りづらいがそれでもハゼが相手してくれた。



ボトムを取って軽くシェイクしてやった方が食いがよかった。
風が強く、シェイクしづらかった。
バイトも結構あったが掛らず、食いが 渋かった。
餌だったらもっと来たんだろうなと思いながらそれでも５尾釣れた。



リリースして戸出屋さんに寄り、家で一杯。
美味かった。
また、タコ釣れたらいいな～。