うみへかわへさかなつり

１２月１４日（日）
今日は一日雪。
昨日、能登へアジングに行ったとき、コンビニでこんな本が売っていたのでちょっと立ち読みすると面白くて思わず買ってしまった。



「富山ふしぎ探訪」という富山新聞社から出ている本で８０のうんちく話が書いてある。
現代・話題編、歴史編、自然・地理編、文化編といろいろな分野のうんちくで面白い。
全部は読めなかったが午前中は読書。
午後から選挙へ行って、その足で戸出屋さんへ行って昨日の報告。
アオリはまだ釣れているそうで行ってみたかったが雪も降っているしと家に帰り飲みながら昨日のアジを料理。
アジは昨日のうちに内臓とエラをとっておいた。
大きなアジ２尾は刺身、１尾は漬け丼用に醤油漬け。





又寸２２ｃｍ以上のものは燻製用に粗塩をすり込んで冷蔵庫へ。
２０ｃｍ前後のものは一夜干し。
背開きにして塩水に３０分ほど漬けて後はピチットシートに挟んで冷蔵庫に入れるだけ。







又寸１８ｃｍのものはアジフライ用に開いて中骨を取った。
今日はおかずが多くてアジフライが食べれるのは明日。
料理を終えてから酒の肴に〆アジ作り忘れて〆アジは次回。

読書もしたし飲みながら料理もしたしと一日のんびり過ごした。