うみへかわへさかなつり

４月８日（日）
朝から天気がよかったが、人も沢山いるだろうと今日は釣りお休み。
昨日釣ってきた魚をさばいた。



アジは３枚に開き、骨はせんべいに、身はそんなに大きくないので今回はたたきに。
たたきといっても細かに切るだけ。

メバルも鱗を取り、３枚に開き、骨は骨せんべいに。
身は皮をはぎ、刺身に。



皮は熱湯にとおして、氷水で〆る。
肝も大きかったのでこれは熱湯で湯がく。
結構、湯がかないと中まで火が通らない。
肝は湯から上げてこれも氷水で〆る。
両方とも適当な大きさに切って皿に盛る。



今回はちょっと少ないかなと秋に釣ったあおり、冷凍してあったものを解凍して刺身を作った。
夕方、冷酒を買ってきて刺身と一杯。
いうまでもなく美味かった。
アジのたたきを食べながら次回はデカアジの刺身をと夢が広がる。
いつものようにソファーで沈。
やっと春らしい天気になってきた。
安定すれば海も好転するはず。